Home
Blog
Dieren
Foto
Kunst?
Eten
Streekgerechten en lekkernijen
uit de Nederlandse provincies
'Denkend aan Holland zie ik breede rivieren, traag door oneindig laagland gaan,
rijen ondenkbaar ijle populieren als hooge pluimen aan den einder staan...'
Het begin van dit gedicht van Hendrik Marsman kwam naar boven borrelen, toen we bij de koffie een Zeeuwse bolus uit de supermarkt aten.
Een onverwachte gedachten kronkel leidde tot dit overzicht.
Van Limburg tot Groningen, van Zeeland tot Schiermonnikoog, elke provincie heeft haar eigen specialiteiten en lekkernijen.
Leuk voor een uitstapje, om eens in de provincie waar je bent een streek gerecht of lekkernij te proeven.
Ik neem je mee op een digitale culinaire reis door onze provincies.
Maar hoe leuk is het om zelf er een weekend op uit te trekken en te ontdekken wat voor lekkers ons land te bieden heeft!
Hoewel de Waddeneilanden bij Provincies Noord-Holland of Friesland horen, heb ik er voor gekozen om ze apart te vermelden, omdat het echt unieke gebieden zijn.
Net als het Caribisch deel van het Koninkrijk der Nederlanden, waar Bonaire, Sint-Eustatius en Saba onder vallen.
Als je op de naam van de provincie klikt, word je daar automatisch naar toe gestuurd.
Ik wens je veel plezier!
De Provincies |
||||
| Brabant | Drenthe | Flevoland | Friesland | Groningen |
| Gelderland | Limburg | Noord-Holland | Overijssel | Utrecht |
| Zuid-Holland | Zeeland | |||
Wadden |
||||
| Ameland | Schiermonnikoog | Terschelling | Texel | Vlieland |
Caribisch Nederland |
Bonaire | Saba | Sint-Eustatius | |
Limburg
Het is geen verrassing zijn dat dat de Limburgse vlaai (vlaoj, flaai of vla) is, en maakt deel uit van het Limburgse gastronomische erfgoedHet gaat om een traditie die zeker tot de 12de eeuw teruggaat.
Er zijn jaarlijke vlaaienkeuringen en de winnaar van 2022/2023 is Bakkerij Joost Snijders in Stamproy.
Website: www.joostsnijders.echtebakker.nl
Maar ook elders in Limburg zitten geweldige vlaaien bakkers zoals:
Maar bourgondisch Limburg heeft nog veel meer lekkernijen, wat dacht je van:
Nonnevotten, appelstroop, bierpap, asperges, Venlose peperkoek, slempmelk...
Limburgs zuurvleesZuurvlees, ook wel ‘zoervleisj‘ in Limburg, is een klassiek streekgerecht.
Een heerlijk stoofpotje waar vaak paardenvlees of runderpoulet voor wordt gebruikt.
Ook gaat er vaak appelstroop doorheen om het vlees een zoetige smaak te geven.
Knien in ‘t Zoer
Bent u geen Limburger, dan moet dit gerecht even hardop uitspreken om te weten wat het is.
‘Knien in ‘t Zoer’ (konijn in het zuur) is erg geliefd onder Limburgers.
De zure smaak komt van een flinke hoeveelheid azijn, maar de appelstroop maakt de smaak weer zachter.
Een echte najaarstopper!
Beste restaurants om echt limburgs te eten:Brabant
Het worstenbroodje staat op de lijst Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed!Het is een broodje van witbrood met gekruid gehakt.
De lekkerste worstenbroodjes worden gebakken door:
Er zit eigenlijk altijd wel een goede worstenbroodjes bakker in de buurt waar je bent!
Bosschen bol
Sjekladebol.De Bossche bol was ooit gewoon een chocoladebol.
Rond 1845 duikt de naam chocoladebol voor het eerst op in de archieven.
Deze bol werd echter gemaakt met vruchten, Zwitserse room en andere chocolade.
In 1938 kwam meneer Jan de Groot met de fantastische bol op de proppen zoals we hem nu kennen.
Hij noemde hem de ‘Sjekladebol‘ en het was toenmalig burgemeester Van Lanschot die de bol doopte tot de Bossche bol.
De lekkerste Bosche bol eet je bij Banketbakkerij Jan de Groot in ‘s-Hertogenbosch https://www.bosschebollen.nl
Zure zult
Zult, of hoofdkaas, anderen noemen het Preskop, je moet er van houden, het is zeg maar een verworven smaak, goed bereid kan je er mensen voor wakker maken.
Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om ‘niets verloren te laten gaan‘ van het varken.
Nog meer lekkernijen:Bijzondere restaurants en eetgelegenheden:
Zeeland
De Zeeuwse bolusDe Bolus is van oorsprong een Joods product.
Het zijn Joodse bakkers die het broodje vanaf de 17e eeuw over de wereld verspreiden en de bolus nog steeds in delicatessenzaken
in New York, Jeruzalem, Parijs en Moskou verkopen.
Hun bolussen zijn even stroperig en mals als de koffiebroodjes van Zeeuwse bakkers, maar meestal nog zoeter en tweemaal zo groot.
De naam ‘bolus’is ontleend aan het Jiddisch.
Het is het meervoud van ‘bole’, dat weer is afgeleid van het Spaans ‘bollo’ Dit betekent klein, fijn broodje.
Deze bakkers bakken de lekkerste Bolussen:
Mosselen
Daar kan ik niet omheen natuurlijk! Restaurants om lekker mosselen te eten:
Pik-in-‘t-potje
Ik moest even glimlachen bij de naam, vandaar dat ik het erbij heb gezet.Het werd gemaakt als er door vorst en de natte koude weinig eetbaars te oogsten was uit de moestuin in de winter.
Er wordt verteld dat de naam ontstaan is doordat iedereen met zijn vork stukjes gekookt ei uit de kookpot midden op tafel haalde.
De saus is oorspronkelijk gemaakt met reuzel. maar nu wordt het gemaakt met boter de smaak van beurre blanc.
Het recept: Pik-in-het-potje recept.
Maar ook:
Zuid Holland
Haagse Bluf:Voor 4 personen:
Ingrediënten:
De eidooiers gebruik je niet.
Voeg het bessensap en de suiker toe aan het eiwit.
Klop het geheel met een mixer tot alle suiker is opgelost en de eiwitten geheel stijf zijn geslagen.
Het eiwit moet zo stijf zijn dat de kom even omgekeerd kan worden zonder dat er schuim uitvalt.
Verdeel de Haagse bluf over de glazen en serveer de lange vingers erbij.
Serveertip: Strooi wat sinaasappelrasp over de Haagse bluf en serveer met rood fruit.
Haagse Hopjes
Baron Hendrik Hop ontwikkelde samen met suikerbakker Van Haaren & Nieuwerkerk aan het Lange Voorhout nummer 92 het snoepje en hij verzon de naamIn 1794 begint Nieuwerkerk officieel met de productie van de snoepjes en in 1880 krijgen de bonbons de naam Haagsche Hopjes.
Je kan ze ook zelf maken:
Ingrediënten:
Bereiding:
Breng de koffie aan de kook, voeg alle ingrediënten toe en laat op laag vuur zachtjes inkoken (onder regelmatig roeren).
Giet de massa op een ingevette bakplaat (of op bakpapier), snijd in blokjes en laat hard worden.
HaringHoe Hollands wil je het hebben, dat kan bijna niet!
Je eet ze met uitjes, of met zuur, pakt ze bij de staart, of laat ze in stukjes snijden en je eet ze met een vorkje.
Hoe je ze ook eet, over een zding zijn we het eens, hoe vetter hoe beter!
Verder nog even snel: De Kapsalon uit Rotterdam, Stroopwafel en Goudse kaas uit Gouda, hutspot, poffertjes...
Restaurants:
Noord Holland
Ik denk dan in eerste instantie aan boerenjongens en boerenmeisjes, maar ook aan:
Hete bliksem met stoofperen en klapstukIngrediënten klapstuk:
Ingrediënten voor de hete bliksem:
De stoofperen schillen, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
Schil de aardappelen snij ze in stukken en doe ze bij stoofperen.
(Haal de pijpkaneel eruit) Laat alles nog eens 30 minuten zachtjes koken.
Giet de peren met de aardappelen af en stamp deze door elkaar.
Haal de klapstuk uit de pan en voeg zoveel jus bij de stamppot dat er smeuïge stamppot ontstaat.
Schep de hete bliksem op je bord samen met een stuk klapstuk.
Duivekater
Vanaf de eerste helft van de 19e eeuw wordt met name in de omgeving Amsterdam, Zaanstreek en Waterland duivekater gegeten.
Dit langgerekte zoete feestbrood met knobbels aan de uiteinden, wordt vooral rond Pasen, Pinksteren en de kerstdagen gegeten.
Het is een vloerbrood met een dunne, zachte korst waarin met een mes versieringen worden aangebracht.
In het deeg worden verwarmde roomboter, citroenschil en melk verwerkt.
Veel bakkers beweren dat ze het originele recept in handen hebben, maar de historie van duivekater gaat zó ver terug, dat de originele grondstoffen al lang niet meer te krijgen zijn.
Benieuwd naar duivekater? Doe een rondje door Noord-Holland!
Elke plaats heeft zijn eigen variant: Zaanse duivekater, Nieuwendamse duivekater, Broekse duivekater uit Broek in Waterland en Krentenkater uit Roelofarendsveen.
Daar ben je wel een dagje zoet mee!
Bij onder andere bij Bakkerij Lex Brakenhoff in Assendelft, kan je de Duivekater kopen.
Klik hier voor de website
Gebakken grutjes
Hoe Noord Hollands wil je het hebben?
Nou zo, en dan lekker warm!
Ingrediënten:
Breng de melk of karnemeld met de grutten en het zout al roerende aan de kook.
Laar het zolang koken, 15 tot 20 minuten, tot de lepel er rechtop in blijft staan.
Verdeel de gruttenbrij over twee of meerdere natgemaakt borden, al nagelang de dikkere of dunnere gebakken grutjes wilt.
Laat het afkoelen en snij de plakken in 6 tot 8 punten.
Wentel de punten door de bloem, en bak ze in olie, boter of reuzel aan beide kanten bruin.
Serveer met stroop of stroopsaus.
Restaurants:
Utrecht
Chocolade was ik nog niet echt tegen gekomen, maar zie daar in Utrecht vind ik de...Domtorentjes De Domtorentje zijn een echte Utrechtse specialiteit en worden al gemaakt sinds 1922 bij Bakkerij Theo Blom
Het zijn groot uitgevallen, luxe bonbons gemaakt van pure chocolade en gevuld met een heerlijk romige vulling.
Het reliëf van de Domtoren op de bovenkant van de bonbon geeft een echte Utrechtse uitstraling aan deze lekkernij.
De specialiteit wordt per stuk of per doosje verkocht in de bakkerswinkel op de Zadelstraat 23.
Vockingworst
De worsten wordt al ruim 130 jaar volgens een oude familierecept gemaakt, maar het is
Nog steeds eigentijds en smaakvol, onder toevoegingen, 100% vrij van kleurstoffen, fosfaten, emulgatoren, stabilisatoren en smaakversterkers.
Puur genieten: zoals leverworst moet smaken.
De Vockingworst is in bijna iedere supermarkt te vinden.
VijfschaftNa al die zoetigheden weer over op de Hollandse kost en wel Vijfschaft.
Het werd gegeten als er door koude en vorst niet op het land gewerkt kon worden.
Ingrediënten:
De gedroogde bruine bonen wassen en in ruim water zeker een nacht laten weken.
De bruine bonen de volgende dag bedekt van twee vingers water opzetten.
Zeker 45 minuten laten koken ( een beetje afhankelijk hoe oud de gedroogde bruine bonen zijn).
Kook peulvruchten nooit met zout, dan worden ze moeilijker zacht. Wel kan men net als vroeger vaak gebruikelijk wat houtas bij het kookwater doen.
Snij in de tussen tijd de geschrapte winterwortel in kleine blokjes,de ui (geschild) in ringetjes, de geschilde aardappelen in blokjes.
Dan de appel in schijven (wel het klokhuis er uit boren).
Voeg dit alles bij de bonen. Nog zeker een half uur op een zacht vuur verder koken.
Voeg na 10 minuten ook de rauwe rookworst toe.
Bak in tussen de spekjes in een apart pannetje uit.
Vis de worst uit de pan. Giet het kookvocht uit de pan van bonen en groente af, maar bewaar het vocht.
Snij de worst in plakjes, voeg deze samen met de spekjes en wat spekvet bij de vijfschaft.
Voeg naar behoefte nog wat kookvocht toe, als het geheel te droog is.
Maak het gerecht op smaak met zout en peper.
Bij veel mensen was het vroeger gebruikelijk om het kookvocht over oud brood te gooien en het geweekte brood in een soepbord te leggen en dan de Vijfschaft hierover te scheppen.
Velen aten hier mosterd bij en/of azijn door.
De droge worst van Heuvelrugs bosvarkenDeze buitengewone varkens wroeten, scharrelen en luieren op de akkers en in de bossen en weilanden van de Utrechtse Heuvelrug.
Een verwend leven zoals de varkens verdienen! Als levende bosmaaiers bestrijden ze bramenstruiken en exoten en met hun gescharrel stimuleren ze de biodiversiteit.
Hun dagelijkse kostje bestaat uit eikels, beukennootjes, bramenstruiken, wortels en doorgeschoten groente en fruit uit de moestuin van het landgoed.
De diervriendelijke en ruimtelijke omgeving waarin ze leven, zorgt voor een prachtige kwaliteit vlees met een pure, ouderwetse smaak.
www.buitengewonevarkens.nl
Hier onder een kleine selectie van restaurants in provincie Utrecht
Gelderland
Arnhemse meisjesArnhemse meisjes zijn ovale hardgebakken koekjes van gistdeeg die rijkelijk zijn bestrooid met suiker.
De koekjes werden voor het eerst gebakken in 1829 door bakker Hagdorn in Arnhem.
De koekjes in de kenmerkende blikjes worden verkocht als souvenir.
Kraamvrouwenkost
Deze pap werd vroeger gegeven aan vrouwen in het kraambed om aan te sterken.
Het komt uit het Gelderse dorp Oene.
Ingrediënten:
Giet hem af, en roer er de rozijnen door, de pruimen, de beschuiten en de room en laat het een uur staan.
Serveer met bruine suiker.
Stip in ‘t kuiltje
(1933) gruttenbrij.
Stip in ‘t kuiltje bestaat uit dikke karnemelksche grutjes.
Oorspronkelijk werd dit op de Veluwe opgedaan in een grooten pot, die in een gat midden in de tafel paste.
Midden in de pap, ln een kuiltje ging de stroop en een klont boter.
leder lepelde, geleund op den rechter elleboog, uit dezen gezamenlijken pot, en stipte daarbij in het kuiltje.
Tegenwoordig wordt het kuiltje op het bord in de pap gemaakt en nu is het voor kinderen de kunst om zo lang
mogelijk de doorbraak van het dijkje van karnemelksche pap tegen te gaan.
Ingrediënten:
Breng de melk met het zout al roerend aan de kook.
Voeg al roerend de boekweit grutten toe.
Laat het geheel al roerend 10-12 minuten (langzaam) koken totdat er een dikke stamppotachtige massa ontstaat (pas in de laatste minuten op voor aanbranden!).
Bijzondere restaurants in Gelderland:
Flevoland
Het is de jongste en qua landoppervlakte de kleinste van de twaalf provincies.Ontstaan door drooglegging van delen van de voormalige Zuiderzee viel het land droog en in 1942.
Flevoland bestaat uit de Noordoostpolder en de Flevopolder, met daarbinnen de voormalige eilanden Urk en Schokland.
Koolmoes uit Urk
Ingrediënten:Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolmoes uit urk op tafel.
Snijd de witte kool en uien en doe ze samen met de rijst in een pan met een ruime hoeveelheid melk.
Kook het geheel op een laag vuurtje.
Tegelijkertijd kook je de krabbetjes, speklapjes en natte worst in een pan met water op een laag vuurtje.Als alles gaar is, voeg je het toe aan een grote pan samen met plakjes rookworst, peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Maak het dubbele van de hoeveelheid koolmoes die je denkt nodig te hebben, omdat het zowel koud als opgewarmd erg lekker smaakt.
Voeg de koolmoes toe aan de grote pan en roer alles goed door.
Serveer de koolmoes warm.
Schokkermoppen
Eenn schokkermop is een heerlijk koekje uit Flevoland met rogge- en tarwebloem, speculaaskruiden en basterdsuiker.
Het koekje komt van oudsher van het eiland Schokland.
Sinds de drooglegging van de Noordoostpolder in 1942 hoort Schokland bij het vasteland van Flevoland.
In 1995 werd Schokland op de werelderfgoedlijst van USESCO gezet.
Van oudsher verbouwden ze hier tarwe en rogge.
De VOC schepen lieten in de 16e en 17e eeuw wel eens kruiden en specerijen achter op het eiland.
Daar zijn de bakkers heel slim mee om gegaan, met een heerlijk resultaat: het recept voor schokkermoppen.
Als je in Fleveoland bent, ga eens langs bij de diverse Boerderijwinkels:Restaurants:
Overijssel
Al in de middeleeuwen waren streekproducten uit het Vechtdal, Twente en Salland razend populair.Nog steeds is heel Overijssel een walhalla voor lekkerbekken en fijnproevers.
De meeste streekproducten zijn ook nog eens ambachtelijk en biologisch verbouwd.
En natuurlijk met een flinke dosis liefde,dat mag duidelijk zijn.Stokvis uit Deventer
In de Middeleeuwen haalden Deventer handelaren koggeschepen vol gedroogde kabeljauw uit Noorwegen.
Deze stokvis werd in deze Hanzestad verder verhandeld.
De stad dankt er zijn carnavalsnaam ‘Stokvissengat’ aan.
Deventenaren worden ook nog steeds ‘Stokvissen’ genoemd.
Bier
Bier was een van de belangrijkste producten die in de Middeleeuwen verhandeld werd.
Via de IJssel en de Rijn konden de Hanzehandelaren in Overijssel hun bier in Zuid-Europa afzetten.
Ze namen andere producten, zoals wijn en zout, mee terug.
Hedendaagse bierbrouwers houden de traditie in ere door speciaal streekbieren te brouwen, zoals Hettinga in Hanzestad Zwolle.
Deventer KoekDeventer Koek is al eeuwenlang een bestseller.
Begin vijftiende eeuw werd tot in detail bepaald aan welke eisen de koek uit de Hanzestad moest voldoen.
Zo mocht de koek alleen in de Hanzestad gebakken worden en het recept geheim blijven.
De igrediënten zijn wel bekend: roggemeel, honing, specerijen en zuidvruchten.
Tegenwoordig kent Deventer nog één bakkerij die de echte koek bakt.
Die is te koop bij Deventer koekwinkeltje, Brink 84 7411 BX Deventer
Uitgelichtte restaurants
Drenthe
Zeg je Drenthe,komt daar vrij vaak worst achter aan.Drentse harde worst
Droge ofwel harde worst uit Drenthe staat ook wel bekend als kosterworst.
De worst weet zich in positieve zin te onderscheiden zich van bijvoorbeeld Friese of Groninger worst, doordat het product iets vetter is.
Ook is de Drentse droge worst wat droger dan andere soorten droge worst.
Dit alles zorgt voor een zeer rijke en volle vleessmaak.Harde worst wordt voornamelijk gegeten als tussendoortje of borrelhapje.
In verschillende horecagelegenheden is er veel vraag naar dit product, bijvoorbeeld als aperitief.
(bron: drentsevleeswaren.nl)
Je kan bij www.deworstmaker.nl/workshops een workshop volgen om zelf worst te maken!
Turfkoek
Turf was vroeger de manier om de bakkersoven of kachel mee op te stoken.
In de archieven van het Nederlands Bakkerijmuseum komen diverse lekkernijen met het woord ‘turf’ erin voor.
Een daarvan is het Drentse turf, een soort tarte tartin, maar dan op z’n Drents.
Het is een cake in de vorm van turf.
Bijna elke Drentse bakker heeft wel een eigen variant van deze up-side-down cake met appel, walnoten, boter en suiker.
Als de bakker de cake heeft gebakken, draait hij hem om en verschijnen de gesuikerde appeltjes.
Zo maak je Drentse turf:
Ingrediënten:Voor de vulling:
Voor het deeg:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de boter voor de vulling en schenk dit op de bodem van je cakevorm.
Strooi de suiker voor de vulling er overheen. Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Snijd in dikke plakken en leg dakpansgewijs op de bodem. Strooi de walnoten hierover.
Mix de boter met de basterdsuiker. Voeg ook de citroensap en rasp toe.
Zeef het meel, de maïzena en het bakpoeder en voeg toe aan het beslag.
Mix tot een mooi geheel. Giet het beslag over de appels.
Bak de taart 45 minuten af op 190 graden.
Draai de cake om voordat je het serveert.
Drentse Veentrappersschotel
Wie denkt aan Drenthe, denkt aan Bartje.En wie denkt aan Bartje, die denkt aan... bruune bonen!
Een echt Drents gerecht met bruine bonen is de Veentrappersschotel.
Dit is een traditioneel Drents streekgerecht met bruine en witte bonen, aardappelen en spek.
Ingrediënten:
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en spoel ze schoon.
Kook de aardappelblokjes in ongeveer 10 minuten gaar in een laagje water met wat zout.
Stoom ze droog. Snijd het spek intussen in blokjes, snipper de uien en rasp de komijnekaas.
Doe de bonen in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Bak de spekblokjes uit in een braadpan zonder vet toe te voegen.
Schep ze daarna uit de pan met een schuimspaan en laat ze op keukenpapier even uitlekken.
Bak de uien in het achtergebleven vet en voeg daarna de gare aardappelen toe. Bak ze even mee en voeg dan de bonen toe. Warm goed door en voeg vervolgens het spek toe.
Roer de kaas door het gerecht en laat het smelten.
Schep de Veentrappersschotel op borden en verdeel er eventueel nog wat stroop over.
Restaurant tips:
Groningen
PoffertEen typisch Gronings baksel is de poffert, niet te verwarren met poffertjes.
Het oudste bekende recept werd voor het eerst in de achttiende eeuw gemaakt op de Menkemaborg in Uithuizen. De poffert is een broodachtig boerencake die au bain-marie wordt gekookt in een speciale poffertrommel.
Die Pofferpannen zie je nog wel eens in de kringloopwinkel liggen, maar je kun je hem ook gewoon in een tulbandvorm bakken.
Het poffertbeslag wordt gemaakt met zelfrijzend bakmeel, krenten, rozijnen, melk, eieren, zout en soms wat sukade.
Er gaat dus geen suiker in!
Hoewel de Groningers de poffert, of povverd zoals ze hem zelf noemen, hartstochtelijk hebben omarmd, is deze broodachtige cake in de rest van Nederland beter bekend als ketelkoek.
Bakkerij Jager, is bekend als de poffertbakker van Groningen en verre omstreken.
Je vind hem in Kerkplein 5, Grijpskerk, het leukste is om de winkel bezoek n, maar je kan ook de website bezoeken: www.groningerpoffert.nl
Van origine werd poffert gegeten als warme maaltijd of dessert door boeren die van het land kwamen nadat het werk was gedaan.
Tegenwoordig blijken de jeugdherinneringen van weleer in combinatie met de eigenzinnige smaak twee ingrediënten te zijn die de poffertverkoop letterlijk de pan doen uitrijzen.
Steeds vaker zetten klanten van Bakkerij Jager de nostalgische tulbandvorm op tafel. Soms als uitgebreide lunch, maar poffert misstaat ook zeker niet als diner.
De Eierbal
De Eierbal mag ook niet ontbreken in deze lijst.
De eerste eierbal is vermeld op 23 januari in 1951 te Groningen door Sloots.
Het is een populaire snack in Noord- en Oost-Nederland. Daar is de eierbal bij de automatiek, snackbar en cafetaria's te verkrijgen.
Buiten die regio's heeft de eierbal nauwelijks bekendheid.
Hij toont veel overeenkomsten met het Limburgse frietei en de Scotch egg.
Een eierbal bestaat uit een heel of half hard gekookt, gepeld ei in ragout of ragout met kerrie.
De bal wordt gepaneerd en gefrituurd.
Ben je niet in Groningen, kan je deze zelf maken met dit recept: zelf eierballen maken.
Koeken van Knol
De beste dingen komen bij je uit de buurt. Zo ook de koeken van Knol.
Al bijna honderd jaar worden deze lekkernijen in Groningen gemaakt. Ambachtelijk en met de hand.
Op dezelfde manier als grootvader Knol dat deed. De bakkerij van Knol aan het Hoendiep is de plek waar lokaal lekkers wordt gemaakt.
Eenmaal binnen kom je gelijk in de winkel terecht. Hier kan je dagelijks verse koek halen, maar ook andere lekkernijen uit de buurt.
Bezoek de winkel in Hoendiep 93 in Groningen, en probeer te kiezen uit al dat lekkers!
Of neem een kijkje op de website: www.knolskoek.nl.
Restaurant tips:
Friesland
Friesland beschikt over een aantal heerlijke Friese gerechten oftewel Fryske recepten die over de hele wereld zijn gegaan. Nagelkaas:
Nagelkaas is ontstaan in de tijd van de VOC.
In Friesland werd kaas gemaakt van magere melk.
Deze kaas had weinig smaak en werd daarom voorzien van smaakstof.
De kruidnagel maakte door de conserverende werking de kaas meer geschikt om mee te nemen op lange scheepsreizen dan de vollere Hollandse kazen.
Een kaas met de ingrediënten kruidnagel en komijn creëert een smaaksensatie die erg op prijs wordt gesteld.
Oranjekoek
Bij oranjekoek denk je al snel aan een oranje koekje die je tijdens Koningsdag heerlijk kan oppeuzelen.Maar dat is niet het geval! Het is een roze koek met sinaasappelsnippers.
Hier komt ook de naam van deze tranditonele Oranjekoek vandaan.
In Nederland kom je deze koek veel tegen tijdens verjaardagen en feestjes.
Ook tijdens Koningsdag wordt dit overal veel verkocht.
Toch is het Fries eten dat tijdens vaak bij de koffie wordt gegeten.
Een lekkere versnapering voor in de drinkpauzes.
Prijswinnende Oranjekoek bakker
Tijdens de streekproductverkiezing van Fryslân Culinair streden op 13 augustus 2022 tientallen bakkers om de titel Beste Fryske Oranjekoeke 2022.
De juryleden kwamen tot de conclusie dat Bakkerij Boonstra uit De Knipe en Heerenveen de titel verdiende.
Robèrt van Bekhoven zei: ‘Alles was perfect in balans, de zachte kruidige koek en de heerlijke botercrèrme met echte vanille!
De uitstraling was strak en uitnodigend.’
Beerenburg
Het drankje is vernoemd naar de 18e eeuwse Amsterdamse kruidenspecialist Hendrik Beerenburg.
Beerenburg is licht tot donkerbruin van kleur en bevat minstens 30% alcohol
Nu zal je misschien denken, het is toch Amsterdams?
Het is verzonnen door Hendrik Beerenburg, maar het wordt gemaakt in Bolsward!
Hendrik Beerenburg maakte een bijzonder kruidenmengsel dat op jenever getrokken kon worden.
Als het kruidenbitter op basis van brandewijn gemaakt is, mag het geen Beerenburg heten, maar alleen kruidenbitter.
De samenstelling van het mengsel is tot op heden geheim.
Er worden waarschijnlijk tientallen kruiden in verwerkt, waaronder zoethout, sandelhout, gentiaanwortel en laurierblad.
Als je eens in Bolsward bent, ga naar het bezoekerscentrum van Sonnema Berenburg in het Friese Bolsward!
Meer weten, neem een kijkje op de website van Sonnema.
Restaurants:
Texel
Texel behoort tot de provincie Noord-Holland.Het eiland heeft een landoppervlak van ongeveer 170 ㎢. De lengte van Texel is twintig km en de gemiddelde breedte acht km.
Texel heeft 13.950 inwoners.
Texels lamsstoofpotje met aardappel kruidenpuree, voor twee personen.
Ingrediënten:Snijd het lamsvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Bestrooi het vlees met wat bloem, zorg dat het goed verdeeld is.
Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en smelt hierin 2/3 van de roomboter. Bak het vlees in 5 min. bruin.
Pel en snipper intussen de ui. Pel de knoflook en hak fijn. Voeg de ui en knoflook toe aan het vlees en laat 3 min. mee bakken.
Voeg de tomatenpuree toe en laat 2 minuten mee bakken.
Voeg het bier, laurierblaadje, tijm en tablet tuinkruidenbouillon toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, sluit de pan af met het deksel en laat 50 min. stoven. Roer regelmatig door.
Schil en snijd ondertussen de wortel in plakjes. Was de bleekselderij en snijd in boogjes.
Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Zet in een pan net onder water en voeg een snufje zout toe.
Kook de aardappelen in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.Voeg de groenten toe aan de stoofpot en laat nog 15 minuten rustig stoven.
Giet de aardappelen af en laat goed uitdampen. Voeg de rest van de boter en de melk toe en stamp het geheel fijn met een pureestamper.
Pluk de takjes peterselie en hak fijn. Knip de topjes van de tuinkers. Roer ¾ van de kruiden door de puree en breng op smaak met peper en zout.
Verwijder voor serveren de laurier en takjes tijm uit de stoofpot.
Serveer de stoofpot met de kruidenpuree en maak het gerecht af met de resterende kruiden.
Winkelen?!
Ga je ook souvenirs shoppen op Texel? Let dan op het ‘Echt Texels Produkt’ keurmerk, waarbij productie,
verwerking en bereiding voor minstens 75 procent moeten plaatsvinden op Texel.
Er is ook een Texelse Producten Fietsroute langs bedrijven die aan deze eis voldoen.
Enkele streekproducten op een rijtje.
Cranberry’s
Het eiland staat bekend om vele producten, waaronder cranberry’s. In de periode van juni tot augustus staan de cranberryplanten volop in bloei. Ze zijn onder andere te vinden in de duinen.
Ook worden ze geteeld bij Landgoed De Bonte Belevenis. Er wordt chutney, jam, zeep en likeur van gemaakt.
De Texelse cranberry wordt geteeld op een zo milieu en omgevingsvriendelijk mogelijke manier.
Bijvoorbeeld door het gebruik van natuurlijke grondstoffen.
Bij Landgoed De Bonte Belevenis worden de cranberry’s met zorg bijgehouden zodat de planten ieder jaar weer opnieuw gaan bloeien.
Cranberry's zoeken Bij het cranberryveld bij Landgoed De Bonte Belevenis is een speciaal informatiepunt ingericht.
Je kunt er eveneens genieten van het prachtige uitzicht.
De producten die van de bessen van het veld worden gemaakt zijn te vinden in de winkel van De Bonte Belevenis.
Daarnaast groeien er voornamelijk in het noorden wilde cranberryplanten. Deze bessen groeien in de natuur en mogen niet geplukt worden!
Website van Landgoed De Bonte Belevenis.
Selectie van restaurants:
Vlieland
Vlieland is vanuit het westen gerekend het tweede bewoonde Nederlandse Waddeneiland.Het ligt in de provincie Friesland maar behoorde tot 1942 tot de provincie Noord-Holland.
De gelijknamige gemeente omvat naast het eiland ook een deel van de Waddenzee.
Ten zuidwesten van Vlieland ligt het eiland Texel en ten noordoosten ligt het eiland Terschelling.
Van de vijf Nederlandse Waddeneilanden heeft Vlieland de hoogste duintop: 45 meter hoog.
De gemeente Vlieland telt 1.254 inwoners.
Met 32 inwoners per ㎢ is Vlieland na Schiermonnikoog de dunst bevolkte gemeente van Nederland; veruit de meeste inwoners wonen in de dorpskern.
Uitjes streekproducten
Vlielander kaasbunker
Op het hoogste punt van Vlieland, vlakbij de vuurtoren, ligt diep onder de grond ligt een oude bunker.Deze is gebouwd in WOII als onderdeel van de Atlantikwall.
De Vlielander kaasmaker Nils Koster kwam er achter dat de omstandigheden in de bunker perfect zijn voor het rijpen van kaas.
Hij maakte de bunkers geschikt voor kaasopslag.
De hoge luchtvochtigheid en constante temperatuur zorgen er voor dat de kazen onder perfecte natuurlijke condities rijpen.
Daarnaast worden de kazen 24 uur per dag belucht met zilte zeelucht.
Bovenop de bunker staat het voormalige filtergebouw, waar voorheen het drinkwater werd gefilterd.
Nu is er een expositie ingericht over de historie van het gebouw, kaas, zeewier en andere Vlielander smaakmakers.
Natuurlijk ligt er ook altijd een stukje kaas om te proeven.
De bunkers zelf zijn om veiligheidsredenen niet toegankelijk voor publiek. Vanuit de expositie kun je wel naar beneden kijken!
Bezoek de website voor meer informatie: https://www.zeewierkaas.nl
Gerrit de Oesterman
Een avontuur om nooit te vergeten, strunen met Gerrit de Oesterman over het Wad en er alles over leren! Met laagwater neemt Vlielander Gerrit je mee het Wad op.
Gerrit is eilander, jutter en visserman, zijn familie woont al generaties lang op Vlieland.
Gerrit vertelt tijdens de excursie over het Wad, de getijden, de flora en fauna en wat je daarvan kan eten.
Ook komt er de geschiedenis van het eiland aan bod.
De Oesterman weet waar de lekkerste oesters groeien, daar pluk jij je eigen oesters.
Maar hoe eet je ze? En wat eet en drink je erbij?
In de jutterstuin staan de lekkerste ingrediënten, zoals sjalotjes en nog meer smaakmakers klaar om onbeperkt van je zelfgeplukte oesters te genieten.
Ga samen met hele gezin het Wad op, de wadwandeling is namelijk heel geschikt en leerzaam ook voor kinderen.
Gerrit de Oesterman heeft geen website.
De wadexcurie wordt gehouden afhankelijk van het weer en natuurlijk het getij.
Voor de data van een excursie, zie het bord bij Kerkplein 4.
Konditorei van Bakkerij Westers is uniek op Vlieland en in het hoogseizoen 7 dagen per week geopend!
Even lekker ontspannen en genieten van een heerlijke kop verse koffie of thee, een vers broodje en verschillende soorten gebak, uiteraard uit eigen bakkerij.
Een fijne manier om de dag te beginnen of als traktatie na een mooie fietstocht!
In de bakkerij kan je Vlielandse lekkernijen kopen.https://www.bakkerijvlieland.nl
Lekker uit eten:
Terschelling
Terschelling is een eiland en een gemeente in de provincie Friesland, tot 1942 in de provincie Noord-Holland.Vanaf het westen gerekend is Terschelling het derde bewoonde Nederlandse Waddeneiland.
Terschelling grenst ten noorden aan de Noordzee en ten zuiden aan de Waddenzee; ten zuidwesten ligt Vlieland en ten oosten Ameland.
Het eiland barst van de lokale producten.
Het groeit, bloeit, zwemt en leeft op en om het eiland.
Je wandelt er langs en vaart er overheen.
Vis uit de Noord- en Waddenzee, Terschellinger konijn uit de duinen, zeekraal, lamsoor,
kokkels, oesters van het Wad en natuurlijk, we zouden hem haast vergeten, de cranberry van Terschelling!
Maar er is meer...
Deze speciale bieren van hoge gisting zijn ambachtelijk gebrouwen en professioneel gerijpt. De bieren bevatten gerstemout en tarwe.
www.terschellinger-bieren.com/pages/onze-bieren
Het is een smaakvolle kruidenbitter die getrokken wordt van kruiden die al sinds vroeger in de duinen van Terschelling groeien. Deze kruidenbitter bevat 30% alcohol. Het drankje kan puur gedronken worden, maar is ook heerlijk in cola of naast de koffie.
Verkooppunt: Nieuwe Dijk 25, 8881HC West-Terschelling
Het is een drankje die milder en zoeter van smaak is dan Jutters-Bitter.
Deze is gemaakt op basis van Beerenburg en te verkrijgen bij slijterij Lutine in West-Terschelling.
Het isgebrouwen uit een mengsel van warm bier, brandewijn en bruine suiker.
Kroegbazen en restauranthouders op het eiland gebruiken in de wintermaanden de gelegenheid graag om je kennis te laten maken met de warme ketel.
De West Aleta Beerenburg heeft zijn naam te danken aan het schip de West Aleta,
dat ruim honderd jaar geleden met een volle lading drank voor de kust van Terschelling is vergaan.
Heerlijk bier met wilde kersen van Terschelling uit bessen van de vogelkersboom.
De bessen worden in september geoogst en verwerkt tot een heerlijk zoet biertje.
Naast koffie en thee van Mocca d'Or voert Nei de Oast ook een koffielijn onder de eigen naam: Nei de Oast.De eerste twee koffies zijn Melange Willem Barentsz en Koffieboonenplaat.
Willem Barentsz koffie is een melange van de beste bonen, terwijl Koffieboonenplaat een single-origine koffie van Java-bonen is.
Alle koffie kun je zowel als bonen en gemalen krijgen. www.neideoast.nl
De visroker, Hans Ditzel, heeft het gerookte zeezout ontdekt.
Vele combinaties van verschillende eilander houtsoorten, fijnheid en dikte, vochtgehalte, jong of gerijpt,
plus nog enkele zeer belangrijke (geheime) handelingen hebben het natuurlijke melange voor dit mooie zout opgeleverd.
Het is een prachtige Guerande Sel du Mer uit Frankrijk die hier een keer per jaar met een zeilend vrachtschip, zonder motoren, naar toe gebracht.
Daarna past Hans Ditzel zijn toverkunsten erop toe. Het resultaat: een prachtig product van het eiland, met liefde gemaakt. En dat proef je!
De Terschellinger schapenkaas wordt gemaakt van melk afkomstig van schapen die op Terschellinger grasland grazen.
Als de lammetjes ongeveer vier weken oud zijn en zelf in staat zijn om gras te kunnen eten, is het mogelijk om de moederschapen te melken.
Er worden diverse soorten kaas gemaakt: Onder andere jong, belegen, 'natte' schapenkaas, brandnetel en fenegriek.
Terschellinger kaas is te koop in de supermarkt of ga langs bij een van de bezoekboerderijen.
Uit eten op Terschelling:
Ameland
Ameland is vanaf het westen gerekend het vierde bewoonde Nederlandse waddeneiland en behoort tot de provincie Friesland.Het gehele eiland valt onder één gemeente, die dezelfde naam draagt.
Ameland heeft 3.834 inwoners en heeft een land oppervlakte van 59,11 ㎢ land
Proef Ameland!Bier en Cranberrylikeur
De ambachtelijke Amelander bierbrouwerij met het gezellige proeflokaal staat in de uitgestrekte weilanden tussen Ballum en Nes.
Hier worden verschillende uitzonderlijke en speciale Amelander bieren gebrouwen door Doeke en Eva Visser.
‘Goäden ferskiening’, een fijne volle tripel, een mooi blonde ’t Leste Lot’of de bijzondere ‘bij het Roaie Hek’ met Amelander cranberries.
Naast de unieke bieren maken ze ook een zalige cranberrylikeur, gemaakt van cranberries die met de hand geplukt worden in de Ballumer duinen.
www.amelanderbier.nl
Rundvleeskroketten
De enige echte Amelander rundvleeskroketten zijn met recht uniek in de wereld en worden met veel liefde en aandacht gemaakt door Danny Wijnberg in HollumHij heeft zijn sporen in de keuken verdiend en dat komt naar voren in de kroketten.
De rijke en robuuste vleessmaak van zijn kroketten komt van de roodbonte Hereford koeien die in Nes heerlijk grazen in de wei.
Ze voeden zich met alles wat de natuur hen brengt. Dit proef je duidelijk terug in het vlees: er zit een volle, robuuste smaak aan het vlees.
Doordat Danny meerdere Amelander producten verwerkt in zijn kroketten, zoals onder andere de Amelander mosterd, komt de echte smaak van Ameland nog meer naar voren.
www.wadn.nl
MuntAan de rand van het kleine, mooie dorpje Ballum staat aan de Nesserweg nr. 1 een prachtige monumentale boerderij waar het nostalgisch thee en snoepwinkeltje van Ageeth is gevestigd.
Op deze mooie plek verkoopt ze naast oudhollandse snoep en de vele soorten thee, en thee in het bijzonder, namelijk De Amelander Munt.
Deze Amelander Munt verbouwen ze zelf op het eeuwenoude erf van de boerderij en nog op een plek in de natuurlijke omgeving.
Er worden twee soorten munt verbouwd in volle grond, De wilde Amelander Munt en De Amelander Munt die afstamt van de Marokkaanse munt.
De Marokkaanse Munt is de meest populaire munt soort die veel gebruikt wordt in de horeca.
www.deouwestee.nl
En er is meer!
Smakelijk Ameland:
Schiermonnikoog
Schiermonnikoog is vanuit het westen gerekend het vijfde bewoonde Nederlandse waddeneiland en behoort tot de Nederlandse provincie Friesland.Het is een van de meest wilde, ongerepte plekken van Nederland.
Gevormd door zeestromen, wind en stuivend zand. En hoe klein het ook is, het is er rijk aan landschappen.
Duinen, strand, bossen, polders en wad vormen en kleuren het eiland.
Niet voor niets is het gehele eiland uitgeroepen tot Nationaal Park. Met één dorpje waar nog geen duizend mensen wonen
Haal Schiermonnikoog in huis met het het onderstaand recept:
Kokkels met zeewierIngrediënten:
Spoel de kokkels eerst goed.
Pel en snipper het knoflook. Was de peterselie en snijd fijn.
Verhit de olijfolie in een diepe pan en fruit het knoflook. Doe de kokkels erbij.
Voeg de witte wijn toe en bak de schelpen op halfhoog vuur tot ze open gaan.
Meng door de kokkels de peterselie en zeewier.
Serveer met bijvoorbeeld pasta of brood.
Bronvermelding: Recepten van Annette van Ruitenburg, de Waal Texel Copyright © 2019 voor Visit Wadden
Suikerbrood wentelteeftjesIngrediënten:
Klop een ei los in een diep bord of in een kom. Voeg hier de melk aan toe en roer met een garde tot een geheel.
Meng hierna de kaneel door het mengsel. Roer tot de kaneel helemaal goed is opgenomen.
Snijd 4 plakken van het suikerbrood af en leg ze één voor één in het mengsel.
Zorg dat het brood aan beide kanten goed volgezogen wordt met het mengsel, maar laat ze niet te lang weken.
Zet een pan met een klontje boter op het vuur en bak de suikerbrood wentelteefjes aan beide kanten goudbruin.
Voeg naar wens je garnering toe. Bijvoorbeeld wat poedersuiker of fruit wanneer je de wentelteefjes als ontbijt eet.
Of met wat kaneelijs en slagroom als nagerecht.
Tip: Gebruik het liefst wat ouder suikerbrood.
Zo zuigt het suikerbrood zich helemaal vol met het eiermengsel en krijg je de lekkerste wentelteefjes.
Klik hier voor meer heerlijke recepten.
Lekker tafelen:
Sint-Eustatius
Sint-Eustatius, ook bekend als Statia, is een klein eiland in het Caribisch gebied en een bijzondere gemeente van Nederland.De keuken is een unieke mix van lokale, Nederlandse en Caribische invloeden en weerspiegelt de gevarieerde geschiedenis en het culturele erfgoed van het eiland.
De traditionele gerechten en eetgewoonten op Sint-Eustatius worden gekenmerkt door een sterke focus op verse ingrediënten, zeevruchten en lokale producten.
Statianen eten doorgaans drie hoofdmaaltijden per dag - ontbijt, lunch en diner.
Het ontbijt bestaat vaak uit eenvoudige gerechten zoals brood, fruit of pap, terwijl de lunch en het diner meer uitgebreide maaltijden zijn met rijst, vlees of vis.
Geitenwater
Dit is een rijke, smaakvolle stoofpot gemaakt met geitenvlees, groenten en kruiden.
Het wordt vaak geserveerd met rijst, funchi (maïsmeel) of broodvrucht.
Johnny Cakes
Johnny Cakes (zie foto) zijn gefrituurde deegballetjes, gemaakt van een mengsel van bloem, suiker en bakpoeder.
Ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht, snack of ontbijt, en gaan vaak gepaard met saltfish, een traditioneel gerechtgemaakt van gezouten kabeljauw die wordt geweekt en gekookt om overtollig zout te verwijderen.
Daarna wordt hij gebakken met uien, tomaten, knoflook en verschillende kruiden.
Zoutvis kan worden geserveerd naast Johnny Cakes of zelfs als vulling in de cakes.
Deze combinatie zorgt voor een heerlijke mix van smaken, waardoor het een populaire keuze is op Statia en andere Caribische eilanden.
Funchi
Een gekookte maïsmeel schotel vergelijkbaar met polenta wordt vaak geserveerd met zoutvis.
Dit traditionele gerecht is populair op de Nederlandse Caribische eilanden.
Om funchi te bereiden wordt maïsmeel gemengd met water en zout, en vervolgens gekookt op het fornuis onder voortdurend roeren om klonters te voorkomen.
Zodra het een dikke consistentie heeft bereikt, wordt het in een vorm of bak gegoten en laat men het opstijven.
Na het afkoelen en opstijven wordt het in plakken of vormen gesneden en kan het als bijgerecht worden geserveerd naast zoutvis, vlees, vis of groenten.
Kokostaart
Een zoet en heerlijk dessert, deze taart wordt gemaakt met een mix van geraspte kokos, suiker en kruiden, gebakken in een deegschelp.
Het is een favoriet op het eiland en wordt vaak gegeten tijdens feesten en bijeenkomsten.
Maar, als je op vakantie bent op Sint-Eustatius, ga je gewoon lekker uit eten en als je thuis bent koop je bijvoorbeeldHet Caribische kookboek: tropische gerechten met een moderne twist en haal de herinneringen weer op!
Restaurants
Saba
Qua grootte is Saba ongeveer de helft van het Waddeneiland Schiermonnikoog en heeft een oppervlakte van 13 ㎢ .Saba, ook wel ‘The Unspoiled Queen’ genoemd, is een mysterieus eiland dat rechtop uit zee rijst tot een hoogte van bijna 900 meter.
Het is een piepklein eiland waar slechts één weg is, genaamd The Road.
Stranden zijn er niet op dit eiland, maar er is wel een rijke pracht aan flora: veel orchideeën, varens en palmen.
Je kunt op het vulkanische Saba prachtige wandelingen maken door het regenwoud, of beklim de hoogste berg voor een panoramisch uitzicht.
Ook tref je er schilderachtige dorpjes als Windwardside en The Bottom.
Het eiland is niet onder de voet gelopen door projectontwikkelaars en miljoenen toeristen, het is puur, schoon, rustig, vriendelijk, kleinschalig en kent een onaangetaste natuur.
Vooral liefhebbers van rust en natuur weten Saba te vinden en te waarderen.
Dat geldt ook voor duikers: duikers raken gefascineerd door de boeiende schoonheid van de Sabaanse onderwaterwereld.
Op het gemoedelijke Saba zijn de bewoners uiterst vriendelijk. Iedereen kent elkaar en helpt elkaar graag.
Toeristen worden zeer warm ontvangen op het eiland.
Je verwacht het niet, maar Saba is echt een bestemming voor fijnproevers. Met name in het dorpje Windwardside vind je veel leuke restaurants en eettentjes.
Ik heb intenet afgezocht en deze voor jullie gevonden:
Bonaire
Bonaire ongeveer honderd miljoen jaar geleden onder de zeespiegel is ontstaan als gevolg van vulkanische activiteit.Vele miljoenen jaren is het eiland alleen maar gegroeid en door de natuur in beslag genomen, tot op de dag van vandaag is dit goed te zien aan de rijke biodiversiteit die op Bonaire te vinden is.
Dat in grootte Bonaire langzaamaan is gegroeid is niet verwonderlijk omdat het op de breuk tussen twee tektonische platen in de aardkorst ligt evenals de andere Caribische eilanden.
De bewijzen voor deze grote leeftijd zijn in rotsformaties terug gevonden maar de bewijzen voor de eerste bewoning zijn pas zo’n duizend jaar oud.
Rond het jaar duizend deden de eerste inwoners Bonaire aan en vanaf het vasteland van Zuid Amerika waren het de indianen van de Caiquetio of Arawakken stammen die op Bonaire een nieuw thuis zochten.
Door deze indianen gemaakte rotstekeningen zijn vandaag de dag nog te zien aan de oostkust van Bonaire en ongeveer vijfhonderd jaar leefden een paar honderd indianen er in lemen hutten.
Er zijn over het hele eiland veel kleine restaurantjes te vinden waar je heerlijke lokale en internationale gerechten zult vinden.
De cultuur van Bonaire zorgt er daarbij voor dat alle gerechten van een goede kwaliteit zijn en van goede ingrediënten zijn gemaakt.
Lokale gerechten
Pastechis
De favoriete Bonairiaanse snack voor zowel de lokale bevolking als toeristen, is de Pastechi.
Dit zijn halve maanvormige gefrituurde deegzakken.
Er zijn verschillende gevulde pastechis.
Er is keuze uit Goudse kaas, ham en kaas, zoute vis, tonijn, rundergehakt, kip en mogelijk wat plantaardige of vegetarische opties.
Sopi Kadushi
Kadushi is een soort cactus die veel voorkomt op het eiland.
Dit heeft daarom zijn weg gevonden naar de lokale keuken.
Deze soep is gekruid en op smaak gebracht met lokale zeevruchten en vlees.
Cadushy Distillery
Hier maken ze de lekkerste lokale likeurtjes van cactus!
www.cadushy.com voor meer info.
Restaurants
Ik heb er met heel veel plezier aan deze pagina gewerkt!
Het was ontzettend veel werk om het allemaal uitzoeken en te kijken wat mij persoonlijk het meeste geschikt leek, maar het gaf het ook ontspanning, omdat ik digitaal op reis was.
Ik haalde mijn inspiratie uit onder andere:
zelfmaakrecepten.nl, taartenzoet.blogspot.com, dutchfoodheritag.nl, wikipedia, meesterlijkvanrobert.nl, watetenwevandaag.nl, heelhollandbakt.nl, allerhande.nl, indebuurt.nl, buitenleven.nl, proefhetzuiden.nl, originele recepten, bakkerijtheoblom.nl, vocking.nl, nederland-dis.nl, jumbo.nl, wikimedia.org, worldcook.net, visitoost.nl, drentsevleeswaren.nl, hanos.nl, studiofoek.nl, trvdrenthe.nl, quiks.nl, groningerpoffert.nl, rutgerbakt.nl, mooifriesland.nl, elle.nlmundoquesos.com, ongewoonlekker.com, stralendnederland.info, texelnet.nl, skeepe.nl, vlieland.nl, visitwadden.nl, bartsboekje.com, vvvterschelling.nl, Amelandsproduct.nl, bontravel.nl, kookwinkel.nl, howtofeedaloon.com, expeditieaardbol.nl, sunwisebonaire.com, wereldreis.net, en al zoekend op internet ben ik vast nog wat sites vergeten te melden.