VOOR DE MARINADE:
1 theelepel maizena
1 eetlepel donkere sojasaus
1/2 eetlepel Chinese kook-rijstwijn
VOOR DE VULLING:
250 gram magere hamlappen
10 middelgrote gedroogde Chinese paddestoelen
stukje gemberwortel van ca. 2 cm
250 gram chinese kool
8 bosuitjes
10 waspeentjes
250 gram taugé
1,5 eetlepel maizena
6 dl arachideolie
1,5 eetlepel donkere sojasaus
1/2 theelepel zout
125 ml kippenfond
VOOR DE LOEMPIAVELLEN:
375 gram bloem
125 ml lauw water
SAUS:
2/3 kopje tomatenketchup
wat sambal
djahe (gember)
azijn
suiker
binden met wat maïzena
peper en zout naar smaak toevoegen.