Is het mogelijk om voedsel 3D te printen?

Nu het duidelijk is hoe een 3D printer werkt en welke technieken er op dit moment mogelijk zijn kan er worden gekeken naar of het mogelijk is om voedsel als print materiaal te gebruiken om zo voedsel 3D te kunnen printen.

Wat is een 3D voedsel printen?

Een 3D voedsel printer is een apparaat dat elk soort voedsel vanaf de basis ingrediënten kan klaarmaken en rekening houd met de verschillende texturen van de verschillende soorten voedsel.

Chocolade als basis

Toch zijn er al printers die kansen bieden voor het 3D voedsel printen. Op dit moment kunnen deze printers alleen nog maar werken met chocolade. Een voorbeeld hiervan is de Digital Chocolatier. Dit is een voedsel printer die al bestaat en zelfs al voor consumenten en bedrijven te koop is. De Digital Chocolatier werkt net zoals een thermoplastische 3D printer en kan lagen chocolade bovenop elkaar printen om zo tot een 3D object te komen. Omdat deze printer alleen chocolade kan printen voldoet deze niet aan de hierboven genoemde eisen om een 3D voedsel printer genoemd te mogen worden.

Toch zijn er al printers die kansen bieden voor het 3D voedsel printen. Op dit moment kunnen deze printers alleen nog maar werken met chocolade. Een voorbeeld hiervan is de Digital Chocolatier. Dit is een voedsel printer die al bestaat en zelfs al voor consumenten en bedrijven te koop is. De Digital Chocolatier werkt net zoals een thermoplastische 3D printer en kan lagen chocolade bovenop elkaar printen om zo tot een 3D object te komen. Omdat deze printer alleen chocolade kan printen voldoet deze niet aan de hierboven genoemde eisen om een 3D voedsel printer genoemd te mogen worden.

Voedsel printer concepten

De techniek is nog niet zo ver dat er een werkende 3D voedsel printer kan worden gemaakt doe voldoet aan de definitie van Kjeld van Bommel. Toch zijn er al meerdere universiteiten en bedrijven bezig met een concept van de 3D voedsel printer.

De Foodini van Naturel machines zou in januari al op de markt verschijnen maar is tot op heden nog niet verschenen. De Foodini werkt met vooraf ingestelde recepten. De gebruiker zoekt een recept uit en de Foodini verteld de gebruiker vervolgens welke producten er in de machine gestopt moeten worden. Dit is een concept dat dicht in de buurt komt van een 3D voedsel printer. Een nadeel van de Foodini is dat deze niet geheel uit zichzelf zou kunnen werken. de gebruiker moet de ingrediënten eerst zelf pureren en in de machine stoppen. De Foodini is meer een tussen fase van de keukenmachine en de 3D voedsel printer.

Het concept dat het meest in de buurt van de 3D voedsel printer komt is de Digital fabricator. In dit concept kunnen ingrediënten in de cardriges worden opgeslagen. Ook zou deze machine de ingrediënten moeten kunnen mixen, koelen, verhitten en printen. Na het pinten kan deze printer het geprinte voedsel op de juiste tempratuur kunnen houden. Net zoals bij de Foodini is de Digital fabricator verbonden met internet en een digitaal recepten boek waarin de gebruikers hun eigen recepten kunnen toevoegen of bestaande recepten aan kan passen naar eigen smaak.

Waar nog geen enkel concept op dit moment rekening mee kan houden is textuur. Alle concepten werken met vloeibaar (gepureerd) voedsel of met poeders.

Geslaagde experimenten

Het eerste geslaagde experiment begon met het vervangen van de ..... deze tekst is nog niet af!