Westvlaamse monniken strijden om brouwbehoud

Niet alleen onze bier- en brouwwereld krijgt klappen maar ook de brouwende patertjes hebben het moeilijk, Ze krijgen momenteel te maken met twee grote uitdagingen met name vooral het steeds maar verminderend aantal monniken en daarbij na het herstel van de Corona-pandemie de nieuwe moeilijkheden op de wereldmarkt, de klimaatzorg, het voortdurende veranderd drinkgedrag.

Dit heeft geleid tot een verandering van de consumptie praktijken met een voortdurende vraag naar alternatieven zoals alcoholvrij bier. Toch speelt de trappistentraditie een belangrijke rol in de erkenning van België door UNESCO als onderdeel van het immateriële culturele erfgoed van de mensheid. Zelfs met minder monniken is hun rol bij het behouden van traditie, kwaliteit en waarden onmisbaar.

Dat ondervinden vooral de brouwende bewoners van de Westvlaamse trappistenabdij St. Sixtus waar er ondanks de grote vraag nog steeds het Westvleteren bier beperkt wordt geleverd. Zij moeten nog steeds (zoals alle trappisten) een deel van hun winst gebruiken voor liefdadigheid of voor de noden van de eigen gemeenschap.

Ze brouwen er 57 dagen per jaar om rond de 8000 hl te geraken, net genoeg om het onderhoud van de abdij en hun liefdadigheidswerk te verzekeren.

De abdij waar er nog steeds veel wachtenden aan de poort staan om bier aan te kopen en er nog steeds een groot aantal via online bestellen hebben ze het in de Donkerstraat steeds maar moeilijker.

In de brouwerij zijn er nog amper 2 broeders verantwoordelijk voor het brouwproces en voor de botteling werken er een vijftal externe helpers.

Het is vooral de steeds groeiende zwarte markt waar bij de doorverkoop van een trappistje bijna tien keer duurden ligt.

Om deze oneerlijke doorverkoop tegen te gaan, verving de abdij haar traditionele "biertelefoon" door een online bestelsysteem. Klanten moeten een account aanmaken, de sporadische openingsuren van de site volgen en hun bestelling met een kenteken opgeven om hun bier op te halen. Ze willen een ambachtelijk product tegen een eerlijke prijs, met distributie toegankelijk voor iedereen, niet alleen voor de rijken.

In de Vrede, Donkerstraat 13, 8640 Westvleteren (Belgium)

Abdij Sint-Sixtus VZW
Donkerstraat 12, 8640 Westvleteren (Belgium)
www.trappistwestvleteren.be
bierverkoop@sintsixtus.be
OpenStreetMap

Den BierBrief 707 verscheen op 8 januari 2026

Antwerpse Brouw Compagnie brouwt geschiedenis

Alle brouwers zijn steeds op zoek naar nieuwe ideeën om hun gamma uitzonderlijk te maken. Bieren die jarenlang een rijping doorgaan of ergens een oud recept te proberen in hedendaagse vorm te brengen. Zo heeft Johan Van Dyck zijn Antwerpse Brouw Compagnie een wereldse bekendheid gegeven met zijn historisch Seefbier uit de 16e eeuw.

Om de bevestiging te brengen dat onze geschiedenis zeer rijk is komt "ABC" nu met een even historisch gerstenbier dat ooit eind 19e begin 20e eeuw werd aangeboden. Met "De Zurenborger" een link naar de plaatselijke wijk, brengen ze de wedergeboorte van een stukje Antwerps erfgoed.

Dit prestige bier komt een ander deel van het Antwerps bierpatrimonium als de "Antwerpse Gersten". "De Gersten, Garsten, of Biëre d'Orge d'Anvers" zoals dat destijds werd benoemd. Er waren tal van mogelijkheden en de keuze kwam bij de luxueuze "Extra Dobbele Gersten". Het bier met receptuur uit 1851 kreeg een uitzonderlijk brouwproces en werd als authentieke basis gebruikt. Gebrouwen in 2019 om dan vijf jaren te rijpen op Franse eikenhouten vaten waardoor de spontane gisting en de jarenlange rijping ze een complex, uitzonderlijk karakter kregen. Volgens Johan Van Dyck een link naar "Rodenbach" of Brusselse Geuze.

Het heeft ook een lange bewaring. In de kelder of andere bewaarplaats blijft het bier evolueren, verdiepen en verfijnen en krijgt het een nieuwe smaakdementie. Er werden éénmalig 3000 flessen van dit uniek feestbier gebrouwen. Die authentieke basis vormde het vertrekpunt voor een uitzonderlijk brouw- en rijpingsproces.

Antwerpse Brouw Compagnie
Indiëstraat 21, 2000 Antwerpen (Belgium)
seef.be
abc@antwerpsebrouwcompagnie.be
+32 3 293 91 84
OpenStreetMap

Den BierBrief 706 verscheen op 29 december 2025

Brouwerij Hedonis Ambachtsbier' herdenkt tien jarig bestaan

Met regelmaat wordt hier aandacht besteed aan jubileumfeesten van Belgische brouwerijen. De laatste periode duiken ze overal op en steeds met een uniek feestbier. Dit is nu ook het geval met Brouwerij Hedonis die zijn 10-jarig bestaan meemaakt.

Ze werden bij ons zeer geroemd om hun "Ouwe Duiker" die elk jaar een ander etiket krijgt gemaakt door een verkozen kunstenaar.

De naam van de brouwerij verwijst naar de filosofische leer over genot en geluk in het leven. Het woord is afgeleid van het Griekse "hedone" wat "genot" betekend.

Ter gelegenheid van hun feestjaar lanceert oprichter-brouwer Leopold De Ketelaere zijn meest ambitieuze creatie met "Hedonis Grand-Cru", een exclusieve blend die traditionele biercultuur, vatlagering en wilde gisten samenbrengt tot een verrassend verfijnde smaakbeleving. Het moederbier is de saison "Suzanne" versneden met een wilde gist en twee jaar heeft gerijpt op Chardonnayvaten waardoor ze een elegante hout en wijnaroma bevatten. Er werden amper 1200 genummerde flessen van 75cl uitgebracht en verkrijgbaar in de webshop en bij sommige bekende drankhandelaars.

Hedonis ambachtsbier
Lepelstraat 20+, 9660 Michelbeke (Belgium)
Hedonis ambachtsbier
hello@hedonis.be
+32 482 61 09 15
OpenStreetMap

Den BierBrief 705 verscheen op 17 december 2025