URL : http://www.vastelaovendinlimburg.nl/..

Zoervleisj (runderriblappen), Limburgs

Hoofdgerecht  4 porties  24 uur wachten + 60 min.?  Zoet/Kruidig  Bakken/Stoven  Nederland

Ingredienten - voor 4 personen

1 KG runderlapjes of hachee 0,25 KG Uien, grof gesneden 2 tot 3 kopjes azijn 2 tot 3 kopjes water 4 kruidnagels 1 llaurierblad 0,5 el. stroop 2 schijven ontbijtkoek 1 tl. suiker 10 peperbolletjes 50 gr. margarine Beetje zout en peper

Bereidingswijze Wrijf het vlees in met zout en peper en snij het in stukjes van 3 bij 3 cm. Marineer het minimaal 24 uur in de azijn gemengd met het water, het zout, de peperbolletjes, laurierblad en de kruidnagels. Smoor, in een braadpan, de uien in de boter goudgeel en leg ze dan even apart. Haal het vlees uit de marinade, droog het en bak het in dezelfde boter bruin. Voeg de uien bij het vlees en en voeg zoveel marinade toe dat het vlees volledig bedekt is. Roer de stroop erdoor, de fijn gemaakte ontbijtkoek, de suiker en laat het vlees op een laag pitje pruttelen totdat het gaar is, dat will zeggen tot het bijna uitelkaar valt. Op smaak maken met peper en zout.

Voeding info (per een persoonsportie) : Onbekend

Benodigd : Braadpan

Suggesties : Zuurvlees wordt in zowel Nederlands- als Belgisch Limburg gegeten, veelal bij frieten of aardappelpuree.