Bron CJ Wannée Kookboek

Spaanse pudding

Nagerecht  4 porties  75 tot 80 min.  Zoet  Koken  Nederland

Ingredienten - voor 4 personen

200 gr. bitterkoekjes 100 gr. biscuits 1 dl. malaga 1 dl. melk 6 eieren 150 gr. grote rozijnen 50 gr. suiker 100 gr. abikozenmarmelade (5 el.)

Bereidingswijze Klop de dooiers van 5 eieren en 1 heel ei te samen met de melk, de wijn en de suiker goed los. Kruimel er de koekjes en de biscuits in, doe er de rozijnen en ook de jam bij. Klop de eiwitten zeer stijf en meng ze vlug door de puddingmassa. Doe ze in een boter besmeerde en met poedersuiker bestrooide vorm, sluit de vorm en kook de pudding au bain-marie voor ongeveer 1 uur. Laat het even uitdampen en stort het daarna op een bord of schaal.

Voeding info (per een persoonsportie) : Onbekend

Benodigd : Puddingvorm