URL : http://carolinebrouwer.blogspot.nl/..

Luchtige citroenpudding

Nagerecht  4 porties  60 tot 70 min.  Zoet  Bakken in de oven  Onbekend

Ingredienten - voor 4 personen

140 gr. suiker 30 gr. roomboter, op kamertemperatuur 2 eieren, gescheiden in ei-witten en ei-gelen 1 tl. vanille extract Geraspte schil van 1 citroen 30 gr. bloem eEn snufje zout 60 ml. citroensap, van ca 1½ citroen 160 ml. volle melk

Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 ramekins/miniovenschaaltjes in met boter. Doe de boter en suiker (min 2 el., die heb je nodig voor de eiwitten) in een kom en meng met de mixer tot het glad en licht is. Voeg één voor één de eigelen toe en meng tot ze goed opgenomen zijn. Meng het vanille extract en de citroenrasp erdoor. Voeg de bloem en het zout toe en mix tot alles net gemengd is. Verlaag de snelheid en voeg het citroensap en de melk toe. Zet opzij. Klop in een schone kom de eiwitten bijna stijf, voeg beetje voor beetje de 2 el suiker toe en mix tot de eiwitten volledig stijf zijn en pieken vormen. Vouw de eiwitten met een spatel in drie gedeeltes voorzichtig door het mengsel. Schrik niet; het deeg is erg vloeibaar. Verdeel het deeg over de ramekins. Plaats de ramekins in een bakblik en voeg zoveel heet water toe tot ze voor de helft in het water staan. Bak ze 40 - 45 minuten in de oven of tot de bovenkant goudbruin is en een er in gestoken satéprikker er droog en schoon uitkomt. Haal de ramekins uit het water en laat ze volledig afkoelen. Eventueel kan je dan de ramekins verwijderen, maar je kunt ze ook in de ramekins serveren

Voeding info (per een persoonsportie) : Onbekend

Benodigd : 4 ramekins / miniovenschaaltjes, mixer

Extra info : Afbeelding Orgineel van dessert stalking"A lemon sponge pudding to die for"