URL : http://www.ah.nl/allerhande/..
Lamskoteletten met lentechimichurri
 Hoofdgerecht
 4 porties
 15 min. + 15 min. wachten
 Hartig/Kruidig
 Mengen/Grillen
 Europa
Ingredienten - voor 4 personen
  • 8 lamskoteletjes
  • 6 el. olijfolie
  • 15 gr. koriander
  • 15 gr. muntblaadjes
  • 10 gr. platte peterselie
  • 0,5 rode peper (fijngesneden)
  • 1 teen knoflook (fijngesneden)
  • 1 sjalot (zeer fijn gesneden)
    • Bereidingswijze

    Laat de lamskoteletten afgedekt in 10 min. op kamertemperatuur komen. Bestrijk het vlees met 2 el olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Doe voor de chimichurri de koriander, munt, peterselie, het limoensap, de rode peper, knoflook, de rest van de olie en 2 el water in een hoge beker en pureer met de staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de sjalot en eventueel een mespunt zout toe. Verhit de grillpan. Gril het vlees 5 min. Keer halverwege. Laat de koteletten afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten op een warm bord. Serveer met de chimichurri.
    Voeding info (per een persoonsportie) :

    Energie 390 kcal / Eiwit 20 gr. / Vet 34 gr. (- gr. verzadigd) / Koolhydraten 1 gr.
    Benodigd :

    Grillpan, staafmixer of keukenmachine