URL : http://dekooktips.com/..

Kwetsencompote met rode wijn

Nagerecht  4 porties  150 min.  Zoet/Kruidig  Koken  Oostenrijk

Ingredienten - voor 4 personen

500 gr. kwetsen (een stevig soort pruimen) 1,5 deciliter rode wijn (150 gr.) 2 el. wijn- of ciderazijn 200 gr. suiker 1 pijpje kaneel 2 afgestreken el. maïzena

Bereidingswijze Was de kwetsen, halveer en ontpit ze. Breng de wijn met de azijn, suiker en het pijpje kaneel aan de kook. Doe - als het mengsel kookt en de suiker opgelost is - de gehalveerde kwetsen in de pan. Breng ze aan de kook en laat de kwetsen enkele minuten door koken, roer af en toe. Voeg - als de velletjes van de kwetsen net iets los beginnen te laten - de maïzena toe en kook al roerend nog even kort door tot de compote gebonden is.

Voeding info (per een persoonsportie) : Onbekend

Extra info : Laat de kwetsencompote afkoelen en liefst tot de volgende dag (in de koelkast) staan zodat de smaak goed door kan trekken. In Oostenrijk bekend onder de naam; Zwetschkenröster