URL : http://www.ah.nl/allerhande/recept/..

Griesmeelpudding met bessensaus

Nagerecht  4 porties  30 min. bereiden, 3,5 uur wachten  Zoet  Koken  Nederland

Ingredienten - voor 4 personen

750 ml. volle melk 250 ml. slagroom 1 vanillestokje 100 gr. griesmeel 0,5 tl gemalen kaneel 175 gr. suiker 300 gr. rode bessen 50 ml. sinaasappelsap

Bereidingswijze Breng in een steelpan de melk en slagroom aan de kook. Snijd ondertussen het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mes het merg eruit. Voeg het merg, griesmeel, de kaneel en 100 gr. suiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat al roerend met een garde 3 min. zachtjes doorkoken tot een dikke pap. Neem de pan van het vuur. Spoel de puddingvorm om met koud water (niet afdrogen). Schenk de pap erin en laat afkoelen tot kamertemp. Dek af en laat in de koelkast in 3 uur opstijven. Ris de bessen (houd wat takjes achter) en doe met het sap en de rest van de suiker in een pan. Breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Neem van het vuur en pureer met de staafmixer. Duw met een lepel het mengsel door een bolzeef. Vang de saus op in een kom en roer de overige bessen erdoor. Stort de pudding op een schaal en schenk de helft van de saus erover. Serveer de rest van de saus ernaast.

Voeding info (per een persoonsportie) : Energie 615 kcal / Eiwit 11 gr. / Vet 29 gr. (19 gr. verzadigd) / Koolhydraten 76 gr.

Benodigd : puddingvorm (1 liter), staafmixer

Extra info : Je kunt de pudding 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar hem tot het serveren in de vorm. De saus zet je afgedekt in de koelkast en kun je op laag vuur opwarmen.